Menu de la Saint-Sylvestre

Amuse-bouche & verre de bienvenue
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Bonbon de foie gras caramélisé, gelée aux fruits des bois,
confiture de figues et pain brioché
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Filet de flétan en coffre de courgettes
aromatisé au citron et menthe, sauce au safran
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Cappeletto au homard sauté à la bisque et émulsion au basilic
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Sorbet pomme verte
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Filet de boeuf façon Wellington, millefeuille de pommes de terre
aromatisé aux truffes, sauce madère
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Entremets chocolat et noisettes

CHF 175.- par personne

Menu enfants

Amuse-bouche
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Lasagne à la bolognaise
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Escalope de poulet Viénnoise
Millefeuille de pommes de terre
Légumes sautés au beurre
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Glace surprise

CHF 59.- par enfant

Menu «Traditionnel et Raffiné»
Servi au Carnotzet, places limitées

Amuse-bouche & verre de bienvenue
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Velouté de buternut à l’huile de truffes
et croutons aux herbes aromatiques
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La Fondue chinoise «triplement festive»
(boeuf, volaille et lanières de boeuf assaisonnées)
5 sauces maison avec riz ou frites
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Entremets chocolat et noisettes

CHF 98.- par personne

Menu enfant «Traditionnel et Raffiné»
Servi au Carnotzet, places limitées

Amuse-bouche
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La Fondue chinoise «triplement festive»
(boeuf, volaille et lanières de boeuf assaisonnées)
5 sauces maison avec riz ou frites
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La glace suprise

CHF 47.- par enfant