Le Bistrot des Ours
Par Franck Reynaud
Menu Saint-Sylvestre
Amuse-bouche
Crucifères, noisettes et cacao en cappuccino
* * *
Pressé de truite aux agrumes, shizo vert et les rogues fumées au genévrier
* * *
Marmite de bar et cardons safranés
* * *
Filet de boeuf façon "Rossini"
* * *
Vacherin fribourgeois, endives et seigle et marron glacé
* * *
Cocktail glacé aux fruits exotiques et piment
* * *
Eclair au chocolat deux points zéro
* * *
Mignardises
CHF 235.- par personne - hors boissons