Le Menu de Nouvel An
Bienvenue de l’équipe «Tout un Art»
Huîtres, framboise & concombre
Petite raclette et poudre de viande séchée
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Le cru de loup de mer mariné et légèrement fumé
Agrume, olives caramélisées et crème à l’huile d’olive extra vierge
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Le risotto au parmesan
Courge, réduction de viande, truffe blanche et brisure de pain
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Le dos de cabillaud
Cuit à basse température, bouillon de coquillage et épinard
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Le filet mignon de veau rôti au beurre aux herbes
Mille-feuilles de pommes de terre Carotte et jus de veau
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Caraïbe…
Gelée au fruit de la passion, mousse coco, yaourt et meringue
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Déclinaison autour du chocolat et fruits rouges
CHF 195.-avec un apéritif de bienvenue
Soirée avec Dj, réservations au 027 481 33 12