Menu de la Saint-Sylvestre

Toro tartare, sauce soja wasabi et ciboulette
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Saumon Kadashi
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Sélection sushis du chef
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Crevettes à la mayonnaise épicée
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Salade d’épinards et truffe noire
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Cabillaud noir mariné au miso
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Boeuf Wagyu japonais et sauce teriyaki
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Chocolat,sésame noir et sauce au miso doux

Imprégnez-vous d'un voyage gastronomique parfaitement élaboré, accompagné du meilleur service dans un cadre qui respire le luxe. Lorsque l'horloge sonne minuit, levez votre verre à une nouvelle année pleine de promesses et de joie. Byakko vous invite à savourer l’instant, créant des souvenirs qui perdurent longtemps après la fin de la nuit.

CHF 395 par personne
Menu Omakase, verre de bienvenue, toast de minuit & mignardise

Supplément CHF 165 par personne
Accord mets et vins