Menu de la Saint-Sylvestre
Coupe de bienvenue
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Carpaccio de Saint-Jaques, gel passion et huile de poireaux
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Crème de choux-fleur au chocolat blanc, caviar et huile de vanille
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Turbot rôtis, endive fondante, légumes et beurre à l'orange
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Ris de veau rôtis, sauce champignon champagne et risotto
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Tartelette au yuzu meringuée
CHF 160.- par personne
+ accès VIP au PURPLE Nightclub