Menu de la Saint-Valentin

Pickles de radis blanc, tartare de gambero rosso, condiment au gingembre
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Saint-Jacques poêlées, purée de betterave et hibiscus,
beurre blanc pamplemousse
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Ballotine de sole, pommes de terre confites,
jus de coquillages au safran, moules sautées
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Filet mignon de veau, tartelette d'oignons doux, jus à la moutarde
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Granité fruit de la passion et vanille, sorbet jus de cacao
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Pavlova fraise shiso, crème double de la Gruyère
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Mignardises

CHF 160.- par personne

En cas d’allergies ou intolérances, ce menu peut volontiers être adapté.
Des plats végétariens ou végans peuvent être préparés sur demande.

La soirée sera accompagnée de musique festive live de la talentueuse chanteuse italienne Rosita